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Neues Pflaster kann schädliche Bakterien in verpackten Lebensmitteln erkennen


Ein Forscherteam der McMaster University in Hamilton, Ontario, Kanada, unter der Leitung von Tohid Didar, einem Assistenzprofessor für Maschinenbau, hat ein Pflaster entwickelt, mit dem schädliche Krankheitserreger in verpackten Lebensmitteln nachgewiesen werden können. Die neuen Technologieergebnisse wurden heute in der Zeitschrift ACS Nano veröffentlicht.

Die Patch-Technologie ist innovativ und doch einfach

Obwohl innovativ, ist die Wissenschaft hinter dieser neuen Anwendung recht einfach. Laut CTVNews erklärte Didar in einem Telefoninterview, dass die Technologie darin besteht, einfach die Moleküle, die das Vorhandensein verschiedener Bakterien erkennen können, auf ein Pflaster zu drucken, das dann in Lebensmittelverpackungen verpackt wird.

Laut den Forschern würde das Pflaster das Öffnen der Verpackung überflüssig machen, um sie auf Kontamination zu testen. Stattdessen würde das flexible transparente Pflaster auf einer Seite mit Molekülsensoren ausgestattet sein, um Bakterien aus dem Inneren der Lebensmittelverpackung zu erkennen.

Kunden können den Patch dann mit einem Handheld-Gerät wie einem Telefon scannen, um festzustellen, ob schädliche Krankheitserreger vorhanden sind. Der Patch soll eine zuverlässigere und vertrauenswürdigere Möglichkeit bieten, um sicherzustellen, dass Lebensmittel sicherer sind als die heutigen Best-Before-Briefmarken.

"Wenn Sie in Zukunft in ein Geschäft gehen und sicher sein möchten, dass das von Ihnen gekaufte Fleisch zu jedem Zeitpunkt sicher ist, bevor Sie es verwenden, haben Sie einen viel zuverlässigeren Weg als das Verfallsdatum."

Die Hauptautorin Hanie Yousefi, Doktorandin und wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Fakultät für Ingenieurwissenschaften von McMaster, sagte: "Wenn Sie in Zukunft in ein Geschäft gehen und sicher sein möchten, dass das Fleisch, das Sie kaufen, zu jedem Zeitpunkt sicher ist, bevor Sie es verwenden Sie haben einen viel zuverlässigeren Weg als das Ablaufdatum. "

Die Entdeckung ist eine Zusammenarbeit zwischen Maschinenbau- und Chemieingenieuren und Biochemikern. Das Team von Didar hat mit Gruppen zusammengearbeitet, die vom Vorsitzenden der Abteilung für Chemieingenieurwesen der Schule, Carlos Filipe, sowie dem Biochemiker Yingfu Li geleitet wurden, dessen Labore zur Entwicklung der Signaltechnologie verwendet wurden.

Die Anwendung ist sehr vielseitig und kann über den Supermarkt hinaus eine Reihe von Anwendungen haben, z. B. das Erkennen von Infektionen in Wunden und das Testen medizinischer Oberflächen auf ansteckende Bakterien. Daher entwickelt Lis Team derzeit zusätzliche Sensoren, um mehr Bakterien als die bisher getesteten E. coli-Proben nachzuweisen.

Technologie hat ein gutes Marktpotential

Es müssen weitere Studien durchgeführt und behördliche Genehmigungen festgelegt werden. Der Patch ist jedoch ein Produkt mit gutem Marktpotenzial, sofern ein kommerzieller Partner gefunden wird.

Eine Massenproduktion kann leicht erreicht werden, da das Pflaster kostengünstig ist, da die zum Nachweis von Bakterien verwendeten DNA-Moleküle direkt auf das Testmaterial gedruckt werden können.

Didar sagte: "Ein Lebensmittelhersteller könnte dies leicht in seinen Produktionsprozess einbeziehen."

Die Forscher haben das neue Material "Sentinel Wrap" als Hommage an das Netzwerk benannt, das für die Erkennung auf Papierbasis verantwortlich ist: das McMaster-basierte Sentinel Bioactive Paper Network.


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